Công dụng quả táo mèo và cách làm giấm táo, rượu táo mèo

Nguồn gốc của quả táo mèo

Quả táo mèo được con người phát hiện mọc rải rác trên những cánh rừng, ven sông suối, chiều cao trung bình từ 6 – 10m ở các vùng núi cao. Táo mèo có ở Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc, và vùng núi cao ở các tỉnh tây bắc Việt Nam (Yên Bái, Sơn La, Lào Cai…)

Ở các tỉnh vùng cao tây bắc Việt Nam có khi hậu thuận lợi, mát mẻ là điều kiện tốt nhất cho cây phát triển.

Hình dáng và màu sắc của quả táo mèo

Quả táo mèo có màu xanh đặc trưng khi đang còn non và chuyển dần thành màu hồng phấn khi chín. Quả có mùi thơm đặc trưng, nếu những ai đã từng ăn một lần thì sẽ nhận ra ngay. Một điều đặc biệt táo mèo chính gốc Tây Bắc sẽ rất cứng khi bóp vào, không có vị chát khi xanh hay vị ngọn lịm khi chín giống táo mèo Trung Quốc

nguon-goc-qua-tao-meo

Mùa của quả táo mèo

Táo mèo được thu hoạch vào khoảng đầu tháng 7 đến cuối tháng 10, hiện nay táo mèo trở thành môt phần nhỏ không thể thiếu trong làm ăn kinh doanh của bà con vùng cao.. Táo mèo được trồng nhiều nhất là tỉnh Yên Bãi, được bà con bày bán dọc đường 32 đi qua huyện Mù Căng Chải, chợ ga Yên Bãi… Táo mèo là loại quả quý với nhiều công dụng khác nhau nên được nhiều khách hàng, công ty, doanh nghiệp trên khắc các tỉnh thành cả nước hỏi mua…

Thời điểm thích hợp để lựa chọn được những quả táo mèo chất lượng, ngon là vào khoảng thời gian cuối tháng 7 tới giữa tháng 8, vì đây là thời điễm giữa mùa quả sẽ ngon hơn, không bị chát… Táo mèo cũng được chia ra làm nhiều loại khác nhau tùy theo kích thước quả: Táo bị (Kích thước bé như viên bi), táo nhỡ (kích thước bằng ngón chân), có những quả kích thước to bằng cái chén…

cong-dung-qua-tao-meo

Những công dụng quả táo mèo bạn nên biết:

Táo mèo được sử dụng làm các bài thuốc trong đông y

  • Chữa đau bụng: Táo mèo phơi khô sắc lấy nước uống trong ngay
  • Điều trị rối loạn mỡ máu: Táo mèo thái lát mòng nấu với gạo tẻ kết hợp với đuòng phèn chia ra 2 – 3 lần ăn trong ngày
  • Chữa trị người bị huyết áp cao, phòng ngừa biến chứng…
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Táo mèo ngâm với rươu trắng có tác dụng kích thích ăn uốn và tiêu hóa
  • Chữa gan nhiễm mỡ: Ăn tám mèo mỗi ngày có tác dụng làm giảm gan nhiễm mỡ
  • Trị đau họng: Súc miệng 1 cốc nước có pha 1 ít giấm táo và mật ong
  • Điều trị viêm xoang chảy nước mũi: Trước mỗi bữa ăn bạn uống 1 ít nước được pha từ giấm táo và mật ong.
  • Chữa trị mất ngủ: Trước khi đi ngủ bạn pha 3 thìa giấm táo với 1 ít mật ong rồi uống trước khi đi ngủ.

cong-dung-tao-meo-chua-benh-dong-y

Sử dụng táo mèo để ngâm rượu rất tốt cho sức khỏe

Rượu táo mèo có tác dụng kích thích tiêu hóa với những món ăn nhiều chất béo như dẫu mỡ, thịt, cá… giúp bạn ăn ngon miệng hơn, ăn được nhiều hơn

Cách ngâm rượu táo mèo

Để ngâm được rượu táo mèo ngon bạn phải chọn những quả táo mèo rừng có kích thước vừa phải, bóp vào cứng, màu sức vàng trong hoặc hồng phấn. Hiện nay theo đánh giá của phần lớn khách hàng thì nên chọn mua táo mèo ở vùng Mùi Căng Chải thuộc tỉnh Yên Bái là ngon nhất.

Rượu để ngâm phải được sử dụng men thủ công do bà con vùng cao tự làm hoặc có thể men thuốc bắc xuất sữ từ Kim Sơn, Ninh bình với nồng độ từ 30 – 40 độ, rượu phải được nấu thủ công và được khử andehit qua máy lọc rượu.
Tỷ lệ ngâm: Còn phụ thuộc vào thời gian ngâm, thường là tỷ lệ 1kg táo : 1,5l rượu là thích hợp nhất.

Thời gian ngâm khoảng 6 – 8 tháng, khi đó màu sức của rượu sẽ có màu vàng sãnh, nếu bạn ngâm lâu hơn thì sẽ có màu nâu đỏ. Rượu táo mèo ngon uống sẽ có vị đậm khay…

cong-dungngam-ruou-tao-meo

Giấm táo mèo cón tác dụng giảm béo, chữa mất ngủ, đau họng

Hiện nay có rất nhiều loại táo được sử dụng làm giấm nhưng theo kinh nghiệm của cha ông trước đây thì giấm đuọc làm tư táo mèo là tốt nhất, hữu hiệu nhật, chữa trị được nhiều bệnh như: giảm cân nhanh, điều trị mất ngủ, đau họng..

Cách làm giấm táo mèo

Táo mèo làm giấm nên chọn những quả có kích thước vừa phải, cứng, có màu vàng trong hoặc hồng phần. Nên chọn táo mèo rừng mọc trên các đồi núi hoang vu bởi nơi đây có khí hậu trong lành không bị ôi nhiễu… Theo kinh nghiệm của chúng tối thì bạn nên chọn táo mèo ở vùng Mù Căng Chải, tỉnh Yên Bái.

cong-dung-giam-tao-meo

Táo mèo được rửa sạch sau đó ngâm vào nước muối khoảng 30 phút để khử mét sau đó vớt ra để ráo nước.

Sau khi rửa qua nước muối các bạn tiến hành cắt 2 đầu núm và bổ đôi, sau đó cho vào thau nước lọc đã dun sôi để nguội có pha ít muối, với mục đích loại bỏ vị chát trong táo.

Tiếp theo các bạn vớt số táo đã bổ đôi trong thau nước muỗi cho vào một cái bình đã chuyển bị sắn để tiến hành làm giấm, rồi pha 1 ít nước đun sôi để nguội khoảng 30 – 40 độ vào bình ( với tỉ lệ ⅔ bình táo – Đổ đầy bình nước). Sau đó dùng vải màn sạch bịt lại miệng bình, tuyệt đối không dùng nắm vặn lại.

Sau thời gian khoảng 7 – 10 ngày chúng ta được bình giấm táo như ý.

Các bạn nên sử dụng 2 chén giấm táo mỗi ngày và sau bữa ăn, kết hợp với chế độ ăn uống khoa học và thể dục thể thao hàng ngày. Lưu ý các bạn không nên uống giấm táo trước khi ăn vì dấm sẽ tiết ra axit gây ảnh hưởng đến dạ dày.

Những chia sẻ trên đây hi vọng sẽ giúp ích một phần nào đó cho quý khách hàng chọn mua được tao mèo, rượu táo mèo, giấm táo mèo ngon hơn, chất lượng tốt nhất.

Chỉ còn ít tháng nữa là đến mùa thu hoạch táo mèo, đặc biệt là táo mèo ở vùng Mù Căng Chải, Yên Bãi. Hãy liên hệ với chúng tôi theo số điện thoai: 0466.50.7000 – 091.577.3000 để đặt trước. Kam kết chất lượng tốt nhất, tảo mèo đúng xuất xữ, được lựa chọn kỹ càng.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *